Д-р Тихомира Георева, гастроентеролог и нутриционист в УМБАЛ „Пълмед“, със съвети за великденската трапеза
четвъртък 17 април 2025

Не повече от 2-3 яйца дневно, ако сте здрави, но за хора с висок холестерол и жлъчно-каменна болест - максимум 3 яйца седмично

С настъпването на празничните дни всички се подготвяме да сме заедно с близките си хора. Това най-често се случва около богато отрупаните трапези.  За съжаление не са редки случаите на преяждане и препиване именно по време на празници. Това може да доведе до обостряне на различни хронични заболявания като панкреатит, язва, гастрит, колит и да доведе до декомпенсация на хронично чернодробно заболяване. За да не се стига дотам, правилото е да сме умерени с храната и напитките, както на празничната маса, така и в ежедневието си.

Правилата за грамотно хранене са простички и можете спокойно да ги прилагате по време на празниците.

Първо и най-важното е: Не смесвайте храни! Безразборното смесване на хранителни продукти води до разстройство на храносмилането и обмяната на веществата. Преяждането заплащаме със затлъстяване, склероза и много други форми на хранително разстройство. Затова на следващия ден след обилно угощение не приемайте нищо освен плодове и кисело мляко.

Никога не яжте, ако не сте гладни или каквото не ви се яде, и не заставяйте другите да правят това само, за да не ви обидят.

Запомнете, че традиционната последователност първо, второ и трето е вредна.

Не повече от 2-3 яйца дневно, ако сте здрави!

В менюто за Великденските празници основно място заемат яйцата. Те са важна част от празничната обредност и боядисването им е заредено с ярък символичен смисъл. Те са изключително хранителни и въпреки че репутацията им може да бъде помрачена от алергенния им потенциал, техните ползи превишават недостатъците.

По отношение на хранителната стойност, в едно голямо яйце има около 72 калории, 6 грама протеин и 5 грама полезни мазнини. То съдържа витамините D, E, K, B6, калций и цинк. В едно яйце има над 200 мг холестерол, което е над половината от препоръчителния дневен прием от 300 мг. Въпреки това, холестеролът в диетата не повишава непременно холестерола в кръвта. Тялото ни има нужда от холестерол, който участва в изграждането на клетъчните мембрани и в синтеза на витамин D и жлъчни киселини.

Яйцата съдържат също магнезий, фосфор и калий, които подпомагат здравето на костите, сърцето и мускулите.

Според научните изследвания, ако нямаме проблеми с холестерола, напълно приемливо е да си позволим до 3 яйца дневно. Независимо от факта, че по-голямата част от населението попада в тази група, аз препоръчвам консумацията на не повече от 2 яйца на ден по Великден. При пациенти с висок холестерол и жлъчно-каменна болест - не повече от 3 яйца седмично!

Умерената употреба на алкохол е до 25 мл., ако говорим за концентрат, за бира е 190 мл. За да не прекалим с него, трябва да не употребяваме изобщо! Ако може да се въздържим до три пъти седмично с чаша хубаво истинско червено вино, богато на антиоксиданти, ресвератрол, който подобрява притока на кръв към сърцето и има предпазващо действие и освен това е естествен афродизиак, това е най-добре.

Доказано е, че черният дроб се регенерира най-добре при алкохолна консумация веднъж или два пъти седмично. Всекидневната употреба намалява способността за регенерацията, възстановяването на чернодробните клетки, вследствие на което пораженията могат да бъдат необратими.

Да не забравяме, че злоупотребата с алкохолни напитки може да предизвика и остър панкреатит, да обостри язви и да причини кървене, придружени с фатален изход.

Празниците, на първо място, са духовно пречистване, да прекараме времето с нашите близки, които може би виждаме рядко, и да изчистим душите и умовете си, а може би и да станем малко по-добри, като дадем излишната ни храна на нуждаещите се и така ще се отървем от страха, че можем да преядем. Това ще ни даде вътрешната топлина, че сме помогнали на ближния.

Д-р Тихомира Георева е гастроентеролог и нутриционист в УМБАЛ „Пълмед“. Преглежда и в ДКЦ „Пълмед”, извършва също онлайн консултации в платформата на Healee MD. Един от приоритетите й е борбата със затлъстяването и в този аспект тя е разработила диетичен режим от три фази, при който в рамките на 4 седмици се губят над 10 кг. Съчетавайки диета с правилна терапия, тя също лекува успешно различни гастроентерологични заболявания. Създала е и програми за бърза детоксикация и очистване от натрупаните токсини, особено подходяща за след празниците.